食品制作禁忌是什么 食品制作禁忌有哪些

中国人是十分重视饮食的，自古以来饮食与男女并列而为人生的最大欲望，所谓食色性也。食物禁忌有很多，关于食物食品、饮食方式、食品制作等方面，那么食品制作禁忌是什么呢?食品制作禁忌有哪些呢?想知道就来瞧瞧奇闻事件小编的介绍吧。

食物

食品制作禁忌是什么

食品制作方面的禁忌是与食物食品禁忌有关的，俗以为食品的制作可以直接影响到食品的性质。如信仰伊斯兰教的民族不食不洁之物(猪、驴、骡等)，而牛、羊之类是可以食用的。但可食用的牲畜又要看宰杀者是谁。宰杀者若是阿訇或者懂得宰杀规矩的伊斯兰教信徒，则认为是洁净的，可食;否则，若是非信仰伊斯兰教者所杀，则仍以为是不洁净的，仍要忌食。有的地区甚至只食一刀杀死的牲畜，一刀未致死而杀第二刀的亦忌食。或以为，一刀未杀死表明主示意，不该食之。天意不可违，故不肯食。壮族忌在厨房杀狗。壮族有吃狗肉的习惯。但绝对不能在厨房里杀狗，也不能在灶上煮狗肉。认为在厨房杀狗就会秽污灶王，狗血一淋，灶王会跑开，大家就没有神灵保佑了。所以，人们杀狗时多在屋外进行，烧火刮毛也在外边做，砍好狗肉拿来煮时，另用石头、砖头来砌临时的火灶，或在田边挖个灶，吃后就将灶毁掉。汉族也有惧杀牲禽的习俗。以为杀牲禽会给自己带来不利。多半是上了年纪的人杀牲禽，年轻人忌上前看，忌动手宰杀。不得不杀时，动手前，常用嘴噙一下刀背，以为“破邪”。传说这一噙，死后到阴间可吓跑兽怪，免遭报复。有的在下刀前还念几句咒语，如“不怨你，不怨我，光怨你主家卖给我”云云。杀完之后，还须蒸一碗血吃，以弥补杀性的罪过。