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男子吃隔夜菜被送进ICU 医生提醒

2023-12-16 12:05:01

近日,广东江门一位30多岁男性被工友发现神智不清,送往当地医院治疗多天后仍昏迷、紫绀、贫血。

男子吃隔夜菜被送进ICU 医生提醒

医护人员一直找不出病因,直到护士发现其血液颜色有蹊跷。经血标本测试结合病史,确定为亚硝酸盐中毒。据工友回忆,此前他吃了隔夜的生蚝及包菜茼蒿。

对此,医生表示“绿叶菜当餐吃完宁愿吃不完丢掉因为ICU很贵!不要因为吃剩菜来医院,这样划不来!”

此事也因这句金句

冲上热搜!

吃剩饭进医院的

案例时有发生

武汉独居的胡女士

为了省事长期吃隔夜菜

导致重度贫血晕倒

广东一男子

吃剩饭诱发重病

而常说的隔夜菜并不是如字面所说放置了一夜的饭菜。科学来说,放置时间超过8-10小时的菜都属于隔夜菜。

医生提醒:隔夜饭菜在存储、二次加热的过程中,不仅会导致有些营养素的破坏和流失,还容易滋生细菌,食用后易引起肠胃不适,甚至食物中毒。虽然不能离开剂量谈毒性,但以下这些菜还是尽量不要隔夜吃↓↓↓

绿叶菜隔夜较易产生亚硝酸盐

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。

建议:绿色蔬菜加工后最好在4小时内吃完。特别是炎热的夏天,如果绿叶菜实在没吃完就不要隔夜了。

隔夜海鲜营养、口感大幅降低

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,营养、口感都大幅降低。

建议:如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。

久放半熟鸡蛋杀菌可能不彻底

很多人爱吃半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌。所以溏心蛋最好也不要隔夜,即煮即吃最好。

建议:如果第一次鸡蛋煮熟了,而且在低温、密封情况下储藏,一般保存48个小时没有问题。

银耳、蘑菇泡发最好别隔夜

木耳、银耳、蘑菇等,在常温下容易产生耐高温的米酵菌酸毒素或易残留很多硝酸盐。

一旦产生米酵菌酸这种毒素,不仅会腹痛腹胀腹泻、恶心呕吐,摄入量过多可导致人体多器官衰竭甚至死亡!

建议:一般冷水泡1~2个小时就可以加工食用,最好不超过4小时,用热水泡的话时间还要更短。如果产生黏液,表面黏糊糊的、闻起来臭臭的,最好扔掉。

隔夜汤最好不要放金属器皿

剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,高盐环境容易析出对人体有害的物质。

建议:汤里不要放盐之类的调味料。煮好汤,用干净的勺子盛出当天要喝的再加调料。喝不完的最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

如果实在舍不得扔掉剩菜

一定要记得科学储存!

及时冷藏

冰箱温度低,可以抑制细菌滋生,相对减少亚硝酸盐的产生。

分开储存

冰箱里放剩菜要注意分开低温储存,避免交叉污染,选用干净的加盖容器或保鲜膜覆盖。

彻底加热

剩菜剩饭食用之前一定要彻底加热。所谓彻底加热,就是要把剩菜剩饭加热到中心温度70℃以上,保持3分钟。

病因不同,治疗不同

ICU每天的收费也不同

但可以肯定的是

绝不便宜……

切莫因小失大!

隔夜菜不要吃!

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